Kärleksmums långpanna från Fredriks Fika är en saftig chokladkaka som många älskar till fika. Receptet kommer från Fredrik Anderssons populära bakblogg och är perfekt när du ska bjuda många hemma. Kakan får sin charm från luftig chokladbotten, krämig kaffe-chokladglasyr och kokosflingar på toppen. Det bästa? Du bakar allt i en långpanna, vilket gör det superenkelt (och mindre disk efteråt).

Så gör du kärleksmums hemma

Börja med att viska ihop 6 ägg och 4 dl socker i 5 minuter tills det blir pösigt och ljust. Blanda sedan i 4 dl vetemjöl, 0,5 dl kakao, 1 msk bakpulver, 1 msk vaniljsocker och 2 krm salt. Häll smeten i en långpanna (25x35 cm) och grädda i 175 180°C i cirka 25 30 minuter. Kakan är klar när en provsticka kommer ut nästan torr.

Till glasyren smälter du 150 g smör och blandar i 2 msk kakao, 2 msk starkt kaffe och 3 dl florsocker. Bred glasuren på den kylda kakan och strö genast kokosflingar över. Låt den stelna i kylskåpet innan du serverar. Enkelt och gott!

Variationer och tips för din smak

Vill du mindre chokladsmak? Halvera kakao i botten. Testa glutenfri version genom att byta vetemjöl mot glutenfritt mjöl vispa då extra luftigt. En modern twist är att strö lite flingsalt på glasyren före kokosen. Tjockleken på glasyren fixar du genom att tillsätta mer florsocker för tjockare konsistens eller lite vatten för tunnare.

Hela kakan fryser utmärkt. Låt den tina i rumstemperatur innan servering. Du kan också baka dagen innan och förvara den täckt i kylskåpet. Då hinner smakerna dra ihop sig lite också.

Frågor du kanske har

• Vilken långpanna passar? En standard långpanna på cirka 25x35 cm är perfekt. Bred smeten tunt för jämn gräddning.
• Varför blir glasyren rinnig? Använd mer florsocker eller kyl kakan först. Starkt kaffe ger bäst smak men använd pulver om du vill vara säker.
• Är detta samma som mockarutor? Ja det är samma kaka. Skillnaden är att denna version har kokosflingar på toppen.
• Kan jag göra den dagen innan? Absolut. Förvara den täckt i kylskåpet och ta fram innan servering.

Kärleksmums långpanna från Fredriks Fika är ett favoritrecept för många. Testa det själv och se varför denna långpannskaka är så populär till fika hemma.