Vassa knivar gör matlagningen säkrare och roligare. En dålig kniv glider lätt och kan skada dig. Knivslip bäst i test 2026 är Vulkanus VG2 Professional den slipar både raka och tandade blad utan krångel. Vi visar vad som fungerar bäst för ditt kök.

Vulkanus VG2 vinnaren bland knivsliparna

Vulkanus VG2 Professional toppar alla stora tester. Den använder fjäderteknik som själv justerar vinkeln på kniven du behöver inte tänka på det. Bara dra kniven genom några gånger, så blir den superskarpt utan ansträngning (och det är verkligen skönt).

Slipen tål maskindisk och kostar mellan 1079 1549 kronor. Kunderna ger den 4,9 av 5 stjärnor. Den funkar på europeiska knivar, japanska knivar och tandade brödknivar. Helt enkelt den säkerste valningen på marknaden.

Andra bra alternativ för olika behov

Tormek T-1 är bäst om du vill slipa mycket. Den är elektrisk och fungerar på keramiska knivar. Dyrare än Vulkanus, men räcker hela livet om du sköter den bra.

Anysharp Pro kostar bara 242 297 kronor och är perfekt för folk på budget. Liten, lätt att använda och ger skarpa knivar utan träning. Chef's Choice Pronto är mellan dessa två enkel och prisvärd på omkring 750 kronor.

Så använder du knivsliper rätt

Dra kniven 5 10 gånger genom sliper på varje sida. Håll handen lugn och låt slipern göra jobbet. Börja med grov slipning om knivens egg är skadad eller väldigt trubbig.

Många blandar ihop två saker: slipning och bryning. Slipning tar bort metall för att skapa en helt ny egg. Bryning rakar bara till den befintliga eggen utan att ta bort material. Bryna din kniv veckovis med en skärpstav. Det fördubblar tiden mellan slipningarna (och det sparar både tid och pengar).

Vanliga frågor du kanske ställer

• Vilken för nybörjare? Anysharp Pro eller Chef's Choice Pronto enkla och förlåtande.
• Fungerar de på keramiska knivar? Tormek T-1 och Global G-91 ja, andra produkter nej.
• Hur ofta ska man slipa? Var tredje till sjätte månad, beroende på användning.
• Är elektriska värt pengarna? För proffs ja. För hemmabruk räcker Vulkanus utmärkt.

Välj knivslip efter vad du behöver. Hemkock? Gå för Vulkanus eller Anysharp. Mycket användning? Tormek är värt investeringen. Alla tre skapar super skarpa knivar som gör köket säkrare och mycket roligare att jobba i.